Çiğ köfte (Uyelerimizden)

Öncelikle cig köfte tepsimizi hazırlarız(normal tepside olabilir.)Ardından çig köftelik bulgurumuzu tepsiye koyarız ılık su ile ıslatırız ıslattığımız suyu tepsiden dökeriz. Ardından bulgurumuzu dinlenmeye bırakırız (dinlenme süresi 10dk en az) Ocagımıza tava mızı koyarız içine ise yag,ince ince doğ


Devamı...

Mısır unlu poğaça

Mısır unlu poğaça: Mayayı ılık suda 1 kaşık tozşekerle ezip kabarıncaya kadar 15 dakika bekletin. İç malzemesi için; maydanozu temizleyip kıyın. Peyniri ezip maydanoz ve cevizle harmanlayın.  Un ve mısır ununu bir kapta harmanlayıp ortasını havuz şeklinde açın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış


Devamı...

Karidesli mısırlı fırın mantar

Karidesli mısırlı fırın mantar: Mantarları yıkayıp enine dilimleyin. Bir tavada tereyağını kızdırıp mantarları 5-6 dakika soteleyin. Karidesleri haşlayıp süzün. Tost ekmeklerinin her birini dörde keserek doğrayın. Soya yağını bir tavada kızdırıp tost ekmeklerini kızartın. Beşamel sos için


Devamı...

Mısırlı barbunya piyazı

Mısırlı barbunya piyazı: Barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve süzün. Bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tuz ilave edip orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzgece alıp soğuyuncaya kadar bekletin. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayıp bir tutam tuzla ovun. Maydanoz


Devamı...

Fasulye ezmesi

Fasulye ezmesi: Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp soğuk su ilave edin ve elinizle ovuşturarak kabuklarını çıkarın. Fasulyeyi robotta püre halinde ezin. Maydanozu temizleyin. Bir kapt


Devamı...

Fava

Hafif yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. İç baklayı yıkayıp derin bir tencereye alın. Su, tuz ve şekeri ilave edip 20 dakika bekletin. Soğanları ayıklayıp bütün olarak baklaya ekleyin. Zeytinyağını da ilave edip kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye


Devamı...

Barbunya pilaki :

Barbunya pilaki: Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı rendeleyip soğana karıştırın. Salça ilave edip 2 dakika kavurun. Patatesleri küp, havuçları yuvarlak şekilde doğrayın ve barbunyalarl


Devamı...

Barbunya köftesi:

Barbunya köftesi: Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Barbunyaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Barbunyayı mutfak robotunda püre haline getirin. Rendelenmiş soğan, yumurta, galeta


Devamı...

Güveçte karalahana sarmalı kuru fasulye:

Güveçte karalahana sarmalı kuru fasulye: Özel günlerimize uygun yemek tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimize başlayalım. Karalahanaların saplarını kesin. Ortalarındaki sert damarlı kısımları kesip alın. Tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp süzün. Sarma içini hazırlamak için, soğanı


Devamı...

Pastırmalı Kurufasulye:

Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri... Kurufasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip kıyın. Sivribiberleri temizleyip ince doğrayın. Pastırmaların çemenlerini ayıklayıp ortadan ikiye


Devamı...

Yeşil soğanlı ve nohutlu köfte:

Yeşil soğanlı ve nohutlu köfte: Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri... Nohudu bir gece öncesinden suda bekletin.Ertesi günü bol suyla yıkayıp süzün.Bir tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin.İyice yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra püre haline g


Devamı...

Soya Fasulye Pilaki malzemeleri

Soya Fasulye Pilaki: Zeytinyağlı yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Patates, havuç ve domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı ve havucu kısık ateşte kavurun. Patates, domates ve Soya Fasulyesini ilave edip 3-4 dakika kavuru


Devamı...

Pastırmalı Bahçe Bezelyesi:

Pastırmalı Bahçe Bezelyesi: Pratik yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Bahçe Bezelyelerini 3 dakika buharda pişirin veya kaynar suda haşlayın. Pastırmaları şerit şeklinde doğrayın. Tereyağını tavaya alıp eritin ve pastırmaları 1-2 dakika pişirin. Bezelyeyi ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. İnce


Devamı...

Karışık Sebzeli Kumpir

Karışık Sebzeli Kumpir: Lezzet çocuklarınız için de harika yemek tarifleri sunuyor. Patatesleri mikrodalga fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Patatesleri boyuna ikiye kesip bir kaşık yardımıyla iç kısmını ezerek karıştırın. Tereyağı, tuz ve kaşar peynirini patateslerin içine paylaştırıp tekrar kar


Devamı...

Maş fasulyeli kereviz

Maş fasulyesini bir gece öncesinden ıslatıp ertesi gün suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup kıyın.Havucu soyup zar şeklinde doğrayın.Soğanı bir çay kaşığı tuz ile ovun. Rendelenmiş havucu ekleyip bir kapta harmanlayın. Zeytin yağı, su ve portakal suyunu bir kasede karıştırın. Kerevizleri tabanı d


Devamı...

Aşure:

Aşure hazırlanışı Aşure: Bol malzemeli lezzeti muhteşem bir aşure tarifi. Buğdayları 1 gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın. Sabaha kadar bekletin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin. Sırayla pirinci, kuş üzümü, dolm


Devamı...

kurşun aşı:

Dana etini keskin bir bıçakla kıyın. Mercimek ile nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohudu 1 su bardağı su ile haşlayıp, suyunu ayırın. Bulguru yarım su bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgur kabarınca un, tuz, yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ilave edip yoğurun. Ham


Devamı...

Salçalı bulgur köftesi:

Salçalı bulgur köftesi hazırlanışı Salçalı bulgur köftesi: Bulguru geniş bir kaba alın. Kimyon, kırmızı pul biber, salça, tuz ve 1.5 su bardağı kaynamış su ilave edip 10 dakika bekletin. Bulgur yumuşayınca iyice yoğurun. Un ve yumurta akını ilave edip tekrar yoğurun. Hamurdan fındık büyüklüğünde


Devamı...

Yeşil mercimek köftesi:

Yeşil mercimek köftesi: Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca bulguru ilave edip kapağını kapatarak 10 dakika bekletin. Soğanları yemeklik doğrayıp tavada ayçiçeği yağında soteleyin. Biber salçası ile domates salçasını ilave edin. Salçalı karışımı


Devamı...

Kırmızı mercimek köftesi:

Kırmızı mercimek köftesi: Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırmızı mercimek, zengin protein ve lifli yapısıyla enerji ve sağlık kaynağıdır. Kırmızı mercimeği tencerenin kapağı kapalı olarak hafif sulu kalacak şekilde haşlayın. İnce bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sulu bıraktığ


Devamı...

keşkek

Keşkek hazırlanışı Keşkek: Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri. Nohut ile buğdayı 2.5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın. Eti haşlayın. Nohut ile buğdayın suyunu süzüp buğday ile nohudu ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 sıcak su bardağı su ilave edin. Te


Devamı...

Baharatlı nohut güveç:

Baharatlı nohut güveç hazırlanışı Baharatlı nohut güveç: Lezzet yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan yemeğimize başlayalım. Nohutları akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip 10 dakika haşlayın ve süzün. Soğanların kabuklarını soyun. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Nohutları


Devamı...

Fırında barbunya:

Pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip. Barbunyaları ayıklayıp üzerine su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Şeker ve salçaları ekleyip kavurun. Sıcak suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynamaya


Devamı...

Tahinli nohut köftesi:

Bol malzemeli köfte tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Haşlanmış nohutları robottan geçirin. Un ilave ederek karıştırın. Soğanı rendeleyin. Havucu da rendeleyip soğana ilave edin. Ayçekirdeklerini de ekleyip karıştırın. Tahin, maydanoz, tuz ve baharatlarla birlikte nohut püresini karıştı


Devamı...

Hellim peynirli biberli nohut:

Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Biberlerin içlerini temizleyip fırında 15 dakika kadar közleyin. İri parçalar halinde kesin. Yağı tavada ısıtıp toz biberi ilave edin. Nohutları ekleyin. İri doğranmış ıspanak ve biberleri ilave edip kapağını kapatın. 3-4 dakika kadar


Devamı...

Mercimekli karnıyarık:

Lezzet iftar sofralarınız için harika tarifler sunuyor. Patlıcanların üzerine fırçayla ayçiçeği yağı sürüp fırının ızgarasında yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimekleri haşlayın. Sarımsağı ince kıyın ve tavada zeytinyağında kavurun. Ufak doğranmış soğanı ekleyip karıştırın. 3-4 dakika sonra ince kıy


Devamı...

Kırmızı mercimekli ve bulgurlu sarma:

İftar sofralarının vazgeçilmezi yaprak dolmasını bu sefer mercimek ve bulgur ile yapın. Asma yapraklarının saplarını kesip birkaç kez yıkayın ve sıcak suda 1 saat bekletip süzün. Kırmızı mercimek ve pirinci suda bekletin. Soğanı küp doğrayın. Bir tavada tuz ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar ka


Devamı...

Ispanaklı ve yumurtalı nohut

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Nohutları haşlayıp suyunu süzün. Ispanakları yıkayıp suyunu süzün. Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ilave edip kavurmaya devam edin. Suyunu çekince haşlanmış nohutları ekleyip kısık ateşte 10 dakika p


Devamı...

Adesiye

Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri. Mercimekleri haşlayın. Pirinci ilave edip haşlamaya devam edin. Soğanı ince kıyıp ayrı bir yerde tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Salça, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin. Kıymalı ka


Devamı...

Falafel ve humus

Bu özel tarifi yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın. Falafel için, nohutları haşlayıp süzün. Maydanoz, soğan, sarımsak, kişniş, nohut, pul biber, tuz ve kimyonu püre olana kadar mutfak robotunda çekin. Derin bir kaba aldığınız karışımın içine kabartma tozu ve unu ekleyip elinizle yapışmayan


Devamı...

Patatesli bulgur köfteleri

Kolayca uygulanabilen yemek tarifleri arasında üst sıralarda. Bulguru derin bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökerek ıslatın. üzerine bir kapak kapatarak 20 dakika bekletin. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp bulgura karıştırın. Haşlanmış patates, kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi de ilav


Devamı...

Pazılı bulgur yemeği

Buğdaydan yapılan ve geleneksel bir Anadolu yiyeceği olan bulgurlu tarifler. Bulguru bir kaseye alın. Tuz ve sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin. Yumuşayan bulgura un ekleyip harmanlayın. Yumurtayı kırıp ara ara su ekleyerek iyice yoğurun. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kop


Devamı...

Güveçte pastırmalı kuru fasulye

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Bir gün önceden fasulyeleri üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzdürüp yine üzerini 2-3 parmak geçecek kadar suda diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzüp beklemeye alın. Güvece ayçiçeği yağını aktarın. Yemek


Devamı...

Mercimek fava

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kabukları soyulmamış sarımsakları yaklaşık 30 dakika pişirin. Kabuklarından hafifçe sıkarak içlerini çıkartın. Mercimekleri su ile birlikte orta ateşte kaynatın ve suyunu çekince ocaktan alarak blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Sarımsak, zeytinyağı, limon


Devamı...

Humus

Nohutları mutfak robotunda ezin. Diğer malzemeleri ekleyip püre kıvamına getirin. Gerekirse zeytinyağı ve su ilavesi yapın. Karışımı servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırmızıbiber serpiştirip pita ile birlikte servis yapın. Humus artık hazır, afiyet olsun.


Devamı...

Limonlu ve rokalı nohut püresi

Nohutu mutfak robotunda çekin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, rendelenmiş sarımsakları nohuda ekleyip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Püreyi sıkma torba


Devamı...

Mercimekli ve patatesli pay

Patatesleri 30 dakika haşlayın. Kabuklarını soyup rendeleyin. Süt ve tereyağı ilave edip karıştırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ilave edip püre haline gelince ocaktan alın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip 15 dakika soteleyin. Dil


Devamı...

Bakla crostini

Derin bir kapta kuru baklayı üzerini geçecek kadar suda 1 gece önceden bekletin. Daha sonra baklayı yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Mutfak robotunda tüm malzemeleri karıştırıp püre haline getirin. Ekmek dilimlerini ısıtın. üzerlerine bakla ezmesini sürün. İsteğe göre jambon, Ezine peyniri ve k


Devamı...

Nohut mücveri

Haşlanmış nohutları mutfak robotunda ezin. Soğanı ve sarımsakları ilave edip tekrar robotta ezin. Derin bir kaba alın. Diğer tüm malzemeleri ilave edip karıştırın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Kaşık yardımıyla mücverleri tavaya aktarıp her iki taraflarını da kızartın. Sıcak servis yapın. Nohut mücve


Devamı...

Kurutulmuş domatesli humus

Kuru domatesleri zeytinyağında bekletip yumuşamalarını sağlayın. Daha sonra mutfak robotunda çekin. Diğer malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Mutfak robotuna aktarıp domateslerle birlikte çekin. Servis tabağına alın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirip servis yapın. Kurutulmuş domatesli humus a


Devamı...

Yaprak aşı

Yaprakları tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuması için bir kenara alın. Haşlanmış tüm baklagiller, zeytinyağı, tuz, karabiber ve naneyi karıştırın. Servis tabağına saplarını kopardığınız yaprakları üst üste gelecek şekilde yayın. üzerine hazırladığınız baklagilli karışımı paylaştırıp servis yapın. N


Devamı...

Sölme

Fasulyeyi bir gece suda bekletin. Ertesi gün bekletme suyunda haşlayın. Gerekirse su ekleyin. Süzüp bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz ile iyice ovup suyunu sıkın. Fasulye, patlıcan, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, ayçiçeği yağı ve sirkeyi karıştırın. Servis tabağına alın. Haş


Devamı...

Humus

Haşlanmış nohutları havanda ezip püre haline getirin. Bir kasede tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve tuzla birlikte karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı nohut ezmesine ekleyip karıştırın. Servis yapın. Humus artık hazır, afiyet olsun.


Devamı...

Nohutlu Dürüm

Taze soğanları ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Sivri biber, kimyon, tuz, karabiber ekleyin. Haşlanmış nohutları, dörde bölünmüş domatesleri ekleyip ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Dürüm ekmeklerini servis tabağına alıp nohutlu karışımı içine doldurun v


Devamı...

Kırmızıbiber soslu kuru fasulye köftesi

Kuru fasulyeleri mutfak robotunda püre haline getirin. Tuz, baharatlar, yarım su bardağı un, peynir, maydanoz, kabartma tozu, yumurta sarısı ve rendelenmiş soğanı ekleyip karıştırın. Elinizi hafif yağlayıp karışımdan parçalar kopartın ve parmak şeklinde köfteler hazırlayın. önce una, çırpılmış yumur


Devamı...

Kölüke

Mercimek ve bulguru bol suyla yıkayıp sularını süzün. Aynı tencere içine alıp sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte arada bir tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Soğanın birini ince kıyıp tencereye ilave edin. Tuz ekleyin. Kalan soğanı halka şeklinde doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Kırmızı toz bib


Devamı...

Çam fıstıklı humus

Haşlanmış nohutları, tahini, sarımsağı, limon suyunu, ılık suyu ve tuzu pürüzsüz bir macun kıvamına gelinceye kadar mutfak robotunda iyice karıştırın. Gerekirse içine biraz daha ılık su ilave edin. Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın. Orta boy bir tavada zeytinyağı, çam fıstığı ve pul b


Devamı...

Mahluta

Mercimek ve kepekli pirinci bol suyla yıkayıp sularınını süzün. Aynı tencere içine alıp sıcak suyu ekleyin. Arada bir tahta kaşıkla karıştırıp pişirin. Kimyon ve tuzu ekleyin. Ayçiçek yağını tavaya alıp ısıtın. İnce doğranmış soğan ve kıymayı ekleyip kavurun. Karışımı tencereye ilave edin. Zeytinya


Devamı...

Pazılı Toyga Çorbası

Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp suyunu süzün. üzerine su ekleyip bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün suyunu tekrar süzüp sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar haşlayın. Pazıları bol suyla yıkayıp süzün. Yaprak ve sap kısımlarını kıyın. Haşladığınız buğdaya ekleyip karıştırın. Ayrı bir tencer


Devamı...

Çortu köftesi

Bulguru geniş bir tencereye alın. Tuz ilave ederek 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgur hafif kabarınca un ilave ederek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlak şekillendirip yassılaştırın. Turşu suyuna bir bardak su ilave edin. Lahana turşusu ile birlikte tencerede kaynatın.


Devamı...