Sebze Çorbası

Tencerede yağ eritilir. Soğan ince ince doğranıp yağ eklenir.Hafifçe pembeleşir. Patates, kabak ve havuç soyulup yıkanır.Küp küp doğranır ve tencereye ilave edilir. Sivri biber ve taze fasulye ince ince kesilip tencereye konur, biraz kavrulur. Biraz ılık suda salça ve un eritilip tencereye döküldükd


Devamı...

Tarhana Çorbası

Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın. Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırar


Devamı...

Sebze Çorbası

Tencerede yağ eritilir. Soğan ince ince doğranıp yağ eklenir.Hafifçe pembeleşir. Patates, kabak ve havuç soyulup yıkanır.Küp küp doğranır ve tencereye ilave edilir. Sivri biber ve taze fasulye ince ince kesilip tencereye konur, biraz kavrulur. Biraz ılık suda salça ve un eritilip tencereye döküldükd


Devamı...

Tarhana Çorbası

Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın. Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırar


Devamı...

Kremalı Mantar Çorbası

Margarini bir tencerede eritin. Yağ eriyince unu ilave edip,iyice karıştırın. Çok ağır ateşte hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin. Bu arada tavuk suyunu bir taşım kaynatın. Bir tel yada tahta kaşıkla karıştırarak kaynak tavuk suyunu kavrulmuş una yedirin. Taze mantarları ilk diriliklerini


Devamı...

Sebze Çorbası

soğan, kerviz sapı, havuç, patates tavla zarı büyüklüğünde doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Soğanlar saydamlaşıncaüzerine tavuk suyu eklenerek 15 - 20 dakika kaynamaya bırakılır. Ayrı bir kasede belirtilen ölçülerdeki un, yumurta ve yoğurt Yyayla çorbası hazırlanır gibi) karıştırılr ve su iave e


Devamı...

Buhara Pilavı

2.5 bardak pirinç 100 gr tereyağı 4-5 yk sıvıyağ 3.5 bardak su 1 tüm tavuk göğsü 1 demet maydonoz 1 kutu bezelye 1 çay bardağı mısır yarım kurusoğan yenibahar karabiber pul biber tuz YAPILIŞI; İlk önce pirinç ılık suda 1 saat ıslatılır. Tavuklar ise akşamdan süt sirke pul biber ve zeytinyağı ile kar


Devamı...

Şambaba

Malzemeler; 3 yumurta 4 fincan şeker 3 fincan yoğurt Yarım fincan sıvıyağı 1 fincan irmik 6 fincan un 1,5 çay kaşığı karbonat yarım limon Şurup için; 3,5 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su limon Hazırlanışı; yukarıdaki malzemeler kekte izlediğimiz sıra ile birbirine karıştırılır. kek hamuru kıvamına


Devamı...

Yeşil Mercimek Çorbası

Birkaç saat öncesinden mercimeği ıslatın. Soğanı soyup incecik doğrayın ve tencereye alın. Soğanlar pembe olana kadar kavurun ve salçayı ilave edin. Et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın, bu arada ıslattığınız mercimeği süzün ve kaynayan et suyunun içine katın. Mercimekler pişince erişteleri de ekl


Devamı...

Baharatlı Kabak Çorbası

Kabağı iri iri doğrayın. Geniş bir tencerede yağı kızdırıp pırasalarla sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin. Zencefil ile kimyonu ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından tavuk suyuyla birlikte kabakları da ekleyin ve tuz karabiber katın. Kaynayana kadar pişirin, kaynadık


Devamı...

Amerikan Çorbasi

Soğanı ince ince kıyıp tencerede erittiğiniz yağa katıp 2 dakika çevirin Sonra tavla zarı büyüklüğünde doğranan havuç.patates ve unu katıp birkaç dakika daha kavurun. Et suyu ve domates suyu sıcak olarak ilave edilip pişirilir. Yumurtalarla süt çırpıldıktan sonra hızlı hızlı karıştırılarak çorbaya i


Devamı...

Sivas Çorbası

Mercimek ve buğdayı haşla.Yoğurdu bir kaşık un ve yumurta ile çırp.Yumuşamış olan mercimek ve buğdaya yavaş yavaş yedir.Bir kaç dakika kaynat.Diğer bir tarafta ince ince kıydığın soğanı pembeleşene kadar kavur.Pul biberi ve naneyi ekle.Kaynamakta olan çorbaya karıştır.iyice özleştikten sonra ateşten


Devamı...

Çikolatalı Mus

Yumurtaların sarıları ve beyazlarını ayırın Çikolata ve tereyağını küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin. (yani çikolata ve tereyağını cam bir kaseye koyup, bu kaseyi içinde su olan derin bir tencerenin üzerine yerleştirin. Tencerenin altını yakıp, çikolata ve tereyağının tencerede kaynayan suy


Devamı...

Balkabagi Corbasi

sicak su hazir edilir. sogan kup kup dogranir, tereyaginda soyle bir cevrilir. balkabagi dilimleri, 2-3 cmlik seritler halinde dogranir ve tencereye eklenir. yettigi kadar su eklenir, tuz ve karabiber de eklenir. kaynayana kadar pisirilir. kaynadiktan sonra birkac dakika daha kisik ateste pisirilir


Devamı...

Kamkat Reçeli

Kamkat reçeli ________________________________________ Bitkilerle insanlar arasındaki kimi ilişkiler insanlar arasındaki ilişkilerden pek farkı olmuyor gibi... Bazı bitkilere (hele hayvanlara) ciddi ciddi bağlanıyor insan... Yaban asması, acer palmatum, kaktüs, sevdiğiniz birinin size gelirken bi


Devamı...

Yoğurtlu Mercimekli Çorba

Yeşil mercimeği haşladım, sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurdum üzerine sıcak su ekleyip haşlanmış yeşil mercimeği ve erişteyi ekledim erişte biraz pişince yoğurt kesilmesin diye çorbanın suyundan azar azar ekleyip yoğurdu ılıttım sonra karıştıra karıştıra çorbaya ekledim karıştırarak kaynat


Devamı...

Yoğurt Çorbası Yayla Çorbası

Unu ve yoğurdu çorbayı yapacağımız tencerede topak kalmayana kadar iyice karştırıyoruz.Tuzunu ve suyu da ekleyip ocakta karıştırarak pişiriyoruz. Çorba koyulaşmaya başlayınca, haşlanmış buğdayları içine ekliyoruz. Kıvam alınca ayrı bir yerde kavurduğumuztereyağı ve nanenleri çorbamıza ekleyip bir ta


Devamı...

Ezogelin Çorba

Yıkanmış mercimeği, pıirinci ve soyulmuş kuru soğanı (bütün olarak),tuzu düdüklü tencereye koyuyoruz. -Ben düdüklüde yapıyorum zamandan tasarruf ediyorum ama isteyen normal tencerede de yapabilir- Malzemelerin üzerine göz kararı sıcak su koyuyoruz, ben 5-6 su bardağı kadar koyuyorum. Karşım pişince


Devamı...

Yayla Çorbası

Yulaf 2 bardak sıcak su ile yumuşayana dek yaklaşık 15dk kaynatılır.Bir kase içinde yumurta yoğurt ile çırpılır içine arzu edilen miktarda nane eklenir.Kaynamış olan çorbadan kaseye azar azar eklenerek ılınması sağlanır.Daha sonra karışım yavaş yavaş karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir.Bir taşım


Devamı...

Karabuğday Çorbası

Karabuğday yıkanır ve yulafla beraber sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.Bir kase içinde domates rendesi ve biber salçası az suyla açılarak çorbaya eklenir ve birlikte biraz daha pişirilir.Nane ve tuz eklenerek servis edilir.


Devamı...

Domates Çorbası

Domates rendesi ve biber salçası kokusu çıkana kadar beraber kavrulur.Üzerine süt ve su eklenerek kereviz saplarıyla beraber kaynayana kadar pişirilir. Daha sonra kereviz sapları çıkarılır.Tuz ve karabiber eklenir.Kaşar rendesiyle servis edilir.


Devamı...

Yayla Çorbası

Yulaf 2 bardak sıcak su ile yumuşayana dek yaklaşık 15dk kaynatılır.Bir kase içinde yumurta yoğurt ile çırpılır içine arzu edilen miktarda nane eklenir.Kaynamış olan çorbadan kaseye azar azar eklenerek ılınması sağlanır.Daha sonra karışım yavaş yavaş karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir.Bir taşım


Devamı...

Erişteli Mercimek Çorbası

Kıyma tuz,karabiber ve sarmısakla yoğrulur ve minik köfteler haline getirilir. Domates rendesi ve biber salçası beraber biraz pişirilir ve 1 lt kaynamış su eklenir.Tuz koyularak köfteler pişmeye bırakılır.Pişen köftelere erişteler eklenir.Yaklaşık 10 dk.pişirilir ve haşlanmış mercimek ilave edilir.B


Devamı...

Cıvırla -Fasulye Çorbası-

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavurun. Küçük doğradığınız biberleri ve kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Domates salçası ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Fasulyeleri temizleyin


Devamı...

Kremalı Ispanak Çorbası

Ispanakları yıkayıp doğrayın. Küp doğranmış soğanları ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Unu serpin ve 2 dakika kavurun. Küp doğranmış patatesi ve taze soğanları ilave edin. Üzerine sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra ıspanak yapraklarını ilave edin. 5 dakika pişirin. Çor


Devamı...

Yulaflı Kabak Çorbası

Domatesler rendelenip 1 çay kaşığı yağ ile pişirilir.kabak rendelenerek eklenir ,beraber biraz pişirilir.üzerine yaklaşık 1 lt su eklenir ve kaynayınca tuz ve yulaf ilave edilerek tüm malzeme pişirilir. servis sırasında nane ve maydanoz serpilir.


Devamı...

Domatesli Mezgit Çorbası

Tencereye suyu koyup kaynatın, içine mezgiti, iri parçalara böldüğünüz soğanı, havucu ve maydanozu ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Malzemeler pişince suyunu süzüp bir kenara alın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ ekleyip kızdırın. İnce doğradığınız sarımsakları ekleyip kavurun. Sarımsağın kokusu çı


Devamı...

Arabaşı Çorbası

Hamurun Yapılışı: 5 su bardağı suyu,tuz ilave ederek,kaynatın. Kalan su ile unu bulamaç haline getirin; tel süzgeçten geçirin. Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırak ilave edin. Sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin. Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun Soğuyunca bu


Devamı...

Un Çorbası Herle

Bir tencereye yağı koyun ve eritin. Daha sonra unu koyun ve kavurun. 10 dk kadar kavurun sürekli karıştırın un yanmasın. Üzerine suyu ilave edin. Kaynadıktan ve kıvamını aldıktan sonra bir kaşık yağda nane ve kırmızı biberi yakın çorbanın üzerine dökün.


Devamı...

Tavuk Köfteli Çorba

Noodle’ı kaynayan et suyuna atıp haşlamaya başlayın. Baharatlı tavuk etinden 7-8 tane küçük parçalar alın ve elinizde yuvarlayın. Ardından una bulayıp mikrodalga fırında pişirin. Piştikten sonra köfteleri etsulu noodle’ın içine atın ve pişirmeye devam edin. Bir tabağa ananasları küçük küçük doğrayın


Devamı...

Gaspaccio

Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Rondonun içine biberleri, domatesi, salatalığı, sarımsağı, domates suyunu ve baharatları ilave edip krema haline gelene kadar karıştırın. Daha sonra içine ekmek dilimleri, sirke ve 3-4 adet buz ekleyip 1-2 defa daha karıştırın. Çorba kasesine alıp üzerini taze soğan,


Devamı...

Ezo Gelin Çorbası

Tencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları koyup, hafifçe pembeleştirin. Su, yıkanmış mercimek, bulgur, salça,tuz koyup mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp acı kırmızı biber, nane serptikten sonra servis yapın.


Devamı...

Tarhana Çorbası

1 çorba kaşığı margarini tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika


Devamı...

Murtuga

Sıvıyağı orta boy bir tavada hafifçe kızdırın. (Vanda daha çok kullanılan tereyağı bu yemeğin lezzetine lezzet katar) Yağ kızar kızmaz unu yavaş yavaş ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurmaya başlayın. • Unu orta ısılı ateşte karıştırmaya devam ederek en az 5 dakika kadar kavurun. Böylece un


Devamı...

Mısır Çorbası

Mısırların yarısını robotta püre haline getirin. Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişiri


Devamı...

Brokoli Çorbası

Soğan ve patatesi küp küp doğrayın. Brokoliyi yıkayıp parçalara ayırın. Margarini tencerede eritin,soğanı tencereye koyun ve pemneleşene kadar kavurun. Patates ve brokoliyide ekleyin 5-6 dakika daha kavurun. Kavurduğunuz sebzelere suyu ekleyerek tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşl


Devamı...

Balık Çorbası

Soğan kereviz ve havuçlarımızı soteliyoruz. Bir tülbenttin içine defne yaprağı, maydanoz sapı, karabiber ve sarımsağı da ezip üzerine kuru kekik ekliyoruz ve tülbenti bağlıyoruz. Filetosunu çıkarttığımız balıkların kafasını da soğan, kereviz ve havuçlarla sotelediğimiz tenceremizin içine ekliyoruz.


Devamı...

Sakala Çarpan

Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şeh


Devamı...

Patates Çorbasi

Önce soğanlar yemeklik doğranır. Patatesler soyulup küçük küçük doğranır. 2 çorba kaşığı margarin tencereye konur eriyince soğanlar ilave edilir ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur. Tencereye sıcak etsuyu ilave edilir. Arkasından patateslerde ilave edilir ve patatesler yumuşayıncaya kadar


Devamı...

Mercimek Çorbası

Kuru soğan ve yeşil biber yemeklik doğranır. Havuç rendelenir. Mercimek yıkanıp süzülür. Bir tencerede (düdüklü de olabilir , normal tencerede ) sıvıyağda soğan, biber, mercimek, salça, biberiyeler, havuç rendesi yaklaşık 7-8 dakika kavrulur. Sıcak su ve tuz ilave edilir 15 dakika kaynatılır. (düdük


Devamı...

Elmali-Tarcinli Toplar

Yapilisi: Yumurtalari, portakalsuyunu, sekeri,kabartma tozunu cirpalim.daha sonra elmalari rendeleyip karistiralim. Tepsiye dokup kek gibi pisirelim.175 derecede.Sonra kek pisip soguduktan sonra,1 su bardagi portakal suyu ile, islatip hamur haline getirelim.Hamurdan kucuk parcalar koparip ufak topla


Devamı...

Pazı Çorbası

Pazı yapraklarını yıkayıp, ince ince kıyın. Patates ve soğanı temizleyerek doğrayın. Büyükçe bir tencerede tereyağını hafif kızdırıp unu pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyılmış pazı yaprağı, doğranmış patates, soğan, su ve sütü ilave edip, karıştırın. Bu karışımın içine bir paket tavuk bulyon atın


Devamı...

Işkembe Çorbası

Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın. İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın. Yumuşacık oluncaya dek kaynatın. Pişince kemikleri çıkarıp, atın. Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Bir kaseye iki yemek kaşığı dolu


Devamı...

Lahana Çorbası

Soğanları küp küp doğrayın. Tencereye çok az sıvıyağ ekleyip kızdırın. Soğanları ekleyip kavurun. Salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. 1 litre kaynar suyu tencereye ekleyin. Mercimeği biraz haşlayıp süzün. Tencereye bulgur, mercimeği ekleyin. Lahanayı ince ince doğrayıp tencereye ekleyin.


Devamı...

Soğuk Yoğurt Çorbası

Önceden buğdayı,nohutu ve kuru fasulyeyi haşlayın ve bir karıştırma kabına alın. Süzme yoğurdu karıştırın ve üzerine biraz su ilave edip çok akıcı kıvam olmayacakşekilde hazırlayın. Karıştırma kabına süzme yoğurdu ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına hazırladığınız karışıma alın ve üzerine ince


Devamı...

Karalahana Çorbası

Tencerenizi ocağa alınız altını yakınız içerisine bir miktar sıvıyağ koyunuz. Üzerine soğanları ekleyiniz ve pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanlar kavrulunca üzerine kara lahanaları ve barbunyayı ekleyiniz. Yüksek ateşte 5 dakika pişiriniz. Lahana ve barbunya pişince içerisine bulguru ilave ediniz.P


Devamı...

Borani

Kıyma, soğan ve sarımsak ile zeytinyağda kavrulur. Pul biber ilave edildikten sonra, içine yıkanıp küçük küçük doğranmış ıspanaklar da ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Tuzlu yuğurt ayrı bir kasede su ile karıştırılıp ıspanaklara ilave edilir. Nohut, kurutulmuş biber ve nane de eklenip tencereni


Devamı...

Minik Köfteli Yoğurt Çorbasi

Şehriyeler suda haşlanır. Yumurta, yoğurt ve un bir kasede karıştırılıp şehriyelerin kaynayan suyundan bir kaç kepçe ile ılıştırıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Bu aşamada çorbayı sürekli karıştırmalısınız. Kıyma, tuz ve karabiberle karıştırılıp minik köfteler yapılır ve az bir yağda hafifçe k


Devamı...

Yer Elması Çorbası

Zeytinyağı koyuyoruz, kuru soğan koyuyoruz. Bir süre çeviriyoruz. Patetesleri ilave ediyoruz. Un yerine bağlamak için patates kullanıyoruz. Yer elmelarını doğruyoruz. Beyaz şarap ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz. Patates oranına dikkat ediyoruz. Tavuk suyu ilave ediyoruz. 1 lt kadar. Eti önce dövüyo


Devamı...

Mercimek Çorbası

Mercimek ve doğranmış patates geniş bir tencerede yeterli suyla pişirilir.Diğer yanda sıvı yağda soğan kavrulur.Salça eklenir soğan ve salça kavrulduktan sonra mercimek ve patatese eklenir.Tuzu ilave edilir.Kısık ateşte kaynamaya bırakılır .bir yumurata sarısı ve yarım limon suyuyla terbiye yapılır


Devamı...