Tavuklu Pilav

tavuğu barahatlayıp (tuz,kekik,kırmızı toz biber) yağda kızartıyoruz. pilavı her zamanki gibi yapıyoruz , piştikten sonra bir kasenin içine pilavı koyup tabağa ters şekilde koyuyoruz ve kaseyi alıyoruz . yanına patates kızarmasını ve kızarmış tavukları koyuyoruz. marul ve havuçlada süslüyoruz. salça


Devamı...

Tavuklu Pilav

tavuğu barahatlayıp (tuz,kekik,kırmızı toz biber) yağda kızartıyoruz. pilavı her zamanki gibi yapıyoruz , piştikten sonra bir kasenin içine pilavı koyup tabağa ters şekilde koyuyoruz ve kaseyi alıyoruz . yanına patates kızarmasını ve kızarmış tavukları koyuyoruz. marul ve havuçlada süslüyoruz. salça


Devamı...

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener

Yapılışı: Nohutu ve aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra, akşamdan ıslatın. Soğanları ince ince doğrayın. Et, nohut, döğme, soğan ve tuzu bir tencereye koyup üzerine bol su ilave edin, et ve nohutlar dağılana kadar kaynamaya bırakın. İyice pişmeden suyunu çekerse üzerine kaynar su ilave edebi


Devamı...

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener

Yapılışı: Pirinci ılık ve tuzlu suda soğuyuncaya kadar bekletin. Kol etini kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir bardak su ile ateşe koyup, kavurarak suyunu çektirin. İçine karabiber ve tuz atın. Üzerine biraz sıcak su ilave ettikten sonra eti kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı


Devamı...

Kadın Budu Köfte

Tavaya sıvı yağı alıp küp şeklinde doğranmış soğanları ve kıymanın yarısı eklenir. 3-4 dk kıymanın suyu çekilene dek kavurup ateşten alınır. Pirinci bir tencereye alıp 2 çay bardağı su eklenir ve suyu iyice çekene kadar haşlanır. Çiğ kıymayı bir kaba alınıp, içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış princi


Devamı...

Zeytin Ve Roka Soslu Tavuk Izgara

Geniş bir kapta tavuk, şarap, biberiye ve sarmısakları düzgün bir şekilde karıştırıp oda sıcaklığında marine olması için 30 dakika bekletiniz. Izgara için orta sıcaklıkta kömür veya yüksek sıcaklıkta gaz ızgarasını hazırlayın. Tavukları tahta şişlere geçirip ızgaranın üzerinde kızarıncaya kadar orta


Devamı...

Papara

Lokma lokma doğranmış ekmek dilimlerini bir tepsiye yerleştirin. 2 kaşık tereyağı koyduğunuz bir tavada ince kıyılmış soğanı 4 dakika çevirin. Sonra et suyuna atıp kaynamaya bırakın. Et suyunun 1 bardağını ayırıp, kalanın soğanlar iyice ölünce ekemeklerin üzerine gezdirerek dökün, 3 yumurta sarısını


Devamı...

Iskender

Tavuk İskender yapmak için bir gece önceden hazırlamanız gerekiyor. Tavuk kıymanın içine soğanı rendeleyelim, kıydığımız maydanozu ekleyip karıştıralım. Bir köşede bekletelim. Sosu için çukur bir tabağa, yoğurdu alalım, salçayı ilave edelim üzerine tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Düz


Devamı...

Tavuklu Pilav

tavuğu barahatlayıp (tuz,kekik,kırmızı toz biber) yağda kızartıyoruz. pilavı her zamanki gibi yapıyoruz , piştikten sonra bir kasenin içine pilavı koyup tabağa ters şekilde koyuyoruz ve kaseyi alıyoruz . yanına patates kızarmasını ve kızarmış tavukları koyuyoruz. marul ve havuçlada süslüyoruz. salça


Devamı...

Tavuklu Pilav

tavuğu barahatlayıp (tuz,kekik,kırmızı toz biber) yağda kızartıyoruz. pilavı her zamanki gibi yapıyoruz , piştikten sonra bir kasenin içine pilavı koyup tabağa ters şekilde koyuyoruz ve kaseyi alıyoruz . yanına patates kızarmasını ve kızarmış tavukları koyuyoruz. marul ve havuçlada süslüyoruz. salça


Devamı...

Keşkek-Osmanli-Chef Tarkan Semener

Yapılışı: Nohutu ve aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkadıktan sonra, akşamdan ıslatın. Soğanları ince ince doğrayın. Et, nohut, döğme, soğan ve tuzu bir tencereye koyup üzerine bol su ilave edin, et ve nohutlar dağılana kadar kaynamaya bırakın. İyice pişmeden suyunu çekerse üzerine kaynar su ilave edebi


Devamı...

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener

Yapılışı: Pirinci ılık ve tuzlu suda soğuyuncaya kadar bekletin. Kol etini kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir bardak su ile ateşe koyup, kavurarak suyunu çektirin. İçine karabiber ve tuz atın. Üzerine biraz sıcak su ilave ettikten sonra eti kaynamaya bırakın. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı


Devamı...

Kadın Budu Köfte

Tavaya sıvı yağı alıp küp şeklinde doğranmış soğanları ve kıymanın yarısı eklenir. 3-4 dk kıymanın suyu çekilene dek kavurup ateşten alınır. Pirinci bir tencereye alıp 2 çay bardağı su eklenir ve suyu iyice çekene kadar haşlanır. Çiğ kıymayı bir kaba alınıp, içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış princi


Devamı...

Zeytin Ve Roka Soslu Tavuk Izgara

Geniş bir kapta tavuk, şarap, biberiye ve sarmısakları düzgün bir şekilde karıştırıp oda sıcaklığında marine olması için 30 dakika bekletiniz. Izgara için orta sıcaklıkta kömür veya yüksek sıcaklıkta gaz ızgarasını hazırlayın. Tavukları tahta şişlere geçirip ızgaranın üzerinde kızarıncaya kadar orta


Devamı...

Papara

Lokma lokma doğranmış ekmek dilimlerini bir tepsiye yerleştirin. 2 kaşık tereyağı koyduğunuz bir tavada ince kıyılmış soğanı 4 dakika çevirin. Sonra et suyuna atıp kaynamaya bırakın. Et suyunun 1 bardağını ayırıp, kalanın soğanlar iyice ölünce ekemeklerin üzerine gezdirerek dökün, 3 yumurta sarısını


Devamı...

Iskender

Tavuk İskender yapmak için bir gece önceden hazırlamanız gerekiyor. Tavuk kıymanın içine soğanı rendeleyelim, kıydığımız maydanozu ekleyip karıştıralım. Bir köşede bekletelim. Sosu için çukur bir tabağa, yoğurdu alalım, salçayı ilave edelim üzerine tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Düz


Devamı...

Güveçte Lüfer

Güvecimize zeytin yağ ile sıvayalım 1 çorba kaşığı Patatesimizi yarım ay şeklinde kesip güvecimize dizelim Yarım limonumuzu halka şeklinde kesip patateslerimizin üzerine koyalım Lüferlerimizi birbirine ters bakacak şekilde yerleştirelim Domatesimizi 4de dilip yerleştirelim Biberlerimisi halka şeklin


Devamı...

Fırında Patlıcan Kebabı

Patlıcanları resimde görüldüğü gibi kesin ve suya ıslayın Domatesleri 4 de dilimleyin Biberleri kesin Az yağlı dana kıymaya ,tuz ,karabiber,ve salçayı ekleyip kıymayı hazır hale getirip karıştırın Borcamı miktar az sıvı yağ ile sıvayın margarinden ince kasar kıvamında kesip 4 parca borcamın altına


Devamı...

Adana Kebap

Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. Etin sinirleri alınıp temizlenir. Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak el kıyması haline gEtirilir. Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki Ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice kıyılır. Az tuz, kırmız


Devamı...

Somon

Sarımsağı ezin, beyaz peynir ve zeytinyağı ile iyice karıştırın. Balıkları tuz ve karabiberle ovup, hazırladığınız macuna bulayın. Limon kabuğu ve kaşarı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta rendelenmiş limon kabuğu, kaşar, ekmek kırıntıları ve maydanozu harmanlayın. Karışımı beyaz peyni


Devamı...

Musakka

Test


Devamı...

Etli Patates

Patatesleri küp küp doğrayın ve kızdırdığınız yağda kızartın. Etleri 2 bardak su içerisinde pişirin ve et suyu elde edin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tencerede kızdırdığınız yapda 1 dakika kadar kavurun. Patates ve etleri ekleyin. Sıcak olan et suyunu üzerine dökün. (Eğer et suyu malzemeni


Devamı...

Boeuf Bourguignon

Kuşbaşı etleri bir kaba koyun. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı, garni buketi, dilimlenmiş havucu ve baharatları üzerine ekleyin. Şarabı ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin. Bir kevgir yardımıyla etleri süzerek alın ve kağıt havlu ile kurulayın. Eğer etler ıslak olursa esmerleşecek ve le


Devamı...

Böğürtlen Soslu Ciğer

Ezilmiş sarımsak ve şarabı bir sos kabına koyun, kanamaya bırakın. Tereyağ dışında kalan malzemeyi ekleyin ve sos kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin. Tereyağını ekleyerek karıştırın ve altını kapatın. Bu sırada dilimlenmiş ciğerleri ızgarada pişirin. Pişirme esnasında ciğerlerin kurumasına ve s


Devamı...

Mantarlı Krema Soslu Tavuk

Tavuğun her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın. Orta ateşte yağı kızdırın. Tavuğun her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. (12-16 dakika kadar sürecektir.) Tavukları tencereden alın. Kıyılmış soğanı tavukları pişirdiğiniz tencereye alın. 1-2 kere çevirip mantarları ekleyin. 2 daki


Devamı...

Köylü Biftek

Mantarları, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir sos kabında zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları 1-2 kere yağda çevirip, mantar ve biberleri ekleyin. 1-2 dakika kadar karıştırarak pişirip domatesi ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte, sos kıvamı alıncaya kadar, karıştırarak pişirin. Bu s


Devamı...

Domates Soslu Tavuk

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir sos tenceresinde pişirin ve sarımsak ve soğanları şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve kekiği ekleyin. Sos kıvamlı bir hale gelinceye kadar, kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Fesleğen, kara


Devamı...

Kağıtta Levrek

Fırın kağıtlarından dört adet üstü açık kutucuk yapın. Limonun kabuğunu rendeleyin. Patatesleri halka halka kesip haşlayın. Kağıttan kutuların içine sırası ile birer dilim patates, közlenmiş kırmızı biber ve levrek filetoları yerleştirin. Balıkların üzerine limon kabukları ve kekik dallarını koyun.


Devamı...

Yoğurtlu Kebap

Soğanı rendeleyip, 1 diş sarımsağı ezin. Kıyma, soğan, 1 diş sarımsak, yumurta, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Kıymayı eşit sekiz parçaya ayırın. Isıtılmış ızgarada köfteleri iyice pişirin. (Dilerseniz köftelerle birlikte domates ve biber de pişirerek yemeğinize ekleyebilirsiniz. ) Bir tencerede k


Devamı...

Tavuklu Barbunyalı Dürüm

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Barbunya, soğan, sarımsak, kimyon, zeytinyağı, kırmızı biber ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Tavukları kişniş ile birlikte, rengi kızılımsı olana kadar kavurun. Lavaşların içine hazırladığınız barbunya karışımını sürün. Üzerine maru


Devamı...

Tavuklu Bezelye

Mantarları dilim dilim; patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayın. Bir tencerede kızdırdığınız yağda tavukları 1-2 dakika kadar çevirin ve soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Mantarları ve salçayı ekleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Geri kalan malzemeyi ekleyip üzeri


Devamı...

Kağıtta Hamsi Buğlama

Hamsileri kafalarını koparmadan temizleyin. Limon, soğan ve domatesleri halka halka doğrayın. Fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne hamsileri dizin. Üzerine limon, soğan ve domates halkalarını sırası ile dizin. Üzerine maydanoz, defne, tuz ile parçalara ayırdığınız tereyağını serpiştirin.


Devamı...

Ispanak Yatağında Beyaz Şaraplı Levrek

Hepsini karıştırın. Fırına verin.


Devamı...

Tas Kebabı

Yapılışı: Soğanı ve sarmısağı yemeklik doğrayıp sıvıyağla birlikte tenceremize alıyoruz. Etleri ekleyip ortasını açıyoruz.Domates ve salçayı ekleyip kavuruyoruz. Tuz hariç baharatları ekleyip karıştırıyoruz.Tencerimizin içine etleri içerisine alacak büyüklükte cam kase kapatıyoruz. Kısık ateşte1 saa


Devamı...

Tavuk Sarma

bütün tavugukemiklerinden bütün olarak açalım içinin parçalanmamasınadikkat ederek yaglı kagıdın üzerine serelimiçini güzelçe baharatlayalım daha sonrada mantar soteyle içini dolduralım kenerları taşmayacak kadar yaglıkagıtlarulo yapalım 170derecelik fırınaatalım 45 50 dakika pişirelim daha sonra d


Devamı...

Adana Usulü Ekşili Köfte

Temizlediğimiz bulguru soğuk suyla ıslatıp kenara bırakalım. Sıvı yağı tencereye alıp biber salçasını bir miktar öldürdükten sonra eti, nohutu ve naneyi karışıma ekleyip pişmeye bırakalım. Bulgurun içine irmik, yumurta, un ve tuz eklenip yoğurulur. ( Bir kaseye su koyup ara sıra elinizi ıslatırsanız


Devamı...

Limonlu Tavuk

Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir kasede tarçını, zerdeçalı biraz tuz ve karabiberle karıştırın. Bu karışımı tüm derisini ovarak tavuğa yedirin. Büyük bir tavada yağı kızdırın ve tavuğu bu yağda iyice kızartın. Daha sonra tavuğu bir fırın tabağına alın. Dilimlenmiş soğanları tavaya atın ve 3 dakika ka


Devamı...

Fesleğenli Köfte

Geniş bir kapta zeytinyağı hariç bütün malzemeleri karıştırın ve 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Bütün kıyma harcından 40ar gramlık (1 çorba kaşığı) parçalar kopartıp her birine oval şekil vererek tepsiye dizin. Köfteleri 1 saat buzdolabında dinlendir Tavanızı ısıtın, biraz zeytinyağ koyun, tavanın


Devamı...

Çerkez Tavuğu

Tavuğu soğan ile birlikte büyük bir tencereye koyun. Üzerini aşacak kadar su ekleyin ve kapağını kapatmadan, tavuk yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. suyunun içinde soğumaya bırakın. Tavuğu tencereden çıkarın, suyunu daha sonra kullanmak için ayırın. Ekmeği bölün ve yaklaşık 6 yemek kaşığı t


Devamı...

Patlıcan Kebabı

Patlıcanları alacalı soyup,kalın dilimler halinde doğrayıp tuzlu suda bekletin.. Patlıcanların suyunu sıktıktan sonra kızartma yağına atıp hafif pembeleşene kadar kızartın. Patatesleri de soyup kalın küpler halinde doğrayıp,çok az kızartın. Kızartılmış malzemeleri yağını çekmesi için kağıt havlunun


Devamı...

Analı Kızlı

Akşamdan ıslatılmış nohut, et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 adet soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Başka bir kapta az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 adet soğanı da kıymaya ilave ederek kav


Devamı...

Patlıcanlı Parmak Köfte

Patlıcanı alaca soyup ikiye bölüyoruz.Alt kısımından uc kısmana doğru resimdeki gibi kesip kızartıyoruz. Köfte malzemelerini yoğurup köfteleri parmak büyüklüğünde yapıp aralarına koyuyoruz.180 dercede 30 dk (köfteler pişinceye kadar) pişiriyoruz. Domatesleri rendeleyip sarımsak ve sıvıyağla kaynatıp


Devamı...

Fırın Tavuk

İpucu 1: Tavuğun kızarmasını isterseniz pişirmeden önce üzerine limon, yoğurt veya salça sürebilirsiniz. İpucu 2: Sebzelerin pişerken sert kalmasını önlemek için üzerlerine çok hafif su gezdirebilirsiniz. Fazla gezdirirseniz fırında tavuk yerine tavuğun saldığı kendi suyuyla cambur cumbur, çorba var


Devamı...

Tavada Istavrit

Sırasıyla en altta halka halka doğaranan soğanlar, ince ince dilimlenen kırmızı biberler üzerinde bir sıra istavrit, sivri biber bir kaç dilim limon maydanoz üzerine tekrar bir sıra istavrit ve en üste rendelenmiş ve sıvı yağ ile karıştırılmış domatesi döküyoruz. Tavanın bir kenarında yarım su barda


Devamı...

Fırında Sebzeli Köfte

Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzün. Patatesleri soyup, yemeklik, küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaba patatesleri koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ serpin


Devamı...

Yufkalı Et Yemeği

Yufkaları küçük parçalara ayırıp fırın tepsisine gelişigüzel yayın. Sıcak fırında yufkalar kızarana kadar pişirin. Kuşbaşı doğranmış etleri, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Etler piştikten sonra ince kıyılmış soğan, ayçiçeği yağı, nane, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 10 dakika d


Devamı...

Firinda Patlicanli Tavuk

Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda acısı çıkana kadar bekleyin.. Tüm malzemeyi soyup doğrayın.. Tepsiyi yağlayın..Tavuk etini tepsiye alın ve doğradığınız tüm malzemeyi ekleyip üzerine Salçayı bir miktar su ile sulandırıp tuzunu ekleyin.. Baharatı ise bolca ilave edip tepsiye tavuk


Devamı...

Sebzeli Tavuk

bütün tavuk arzu ettiğiniz şekilde parçalanacak. derilerini kullanmak istemezseniz , çıkartınız. parçalanan tavuklar bir tencereye -şayet derili ise alta gelecek şekilde- konulacak. üzerine sırasıyla , dilimlenmiş havuçlar , taze fasulye , bezelye ve en üste de patates olacak şekilde dizilecekler. b


Devamı...

Sebzeli Tavuk Köfte

Tavuk eti ufak doğranarak robotta çekilir. İçine baharat, rendelenmiş soğan,ince kıyılmış biber,ince rendelenmiş havuç ve yeşillikler eklenir ve karıştırılır. (köfte kıvamından biraz daha cıvık olduğu için ele yapışabiliyor.kaşıkla karıştırmak daha kolay) Yapışmayan tavada kaşık yardımıyla konularak


Devamı...

Hamsi Tava

Hamsileri ayıklayıp yıkayın. Düz bir tepsiye alıp üzerlerine limon suyunu gezdirerek dökün. Mısır ununu serpiştirin. Unun balıklara bulanması için tepsiyi sallayın. Ayçiçeği yağını kızartma tenceresinde kızdırın. Balıkları ilave edip çıtır çıtır olana kadar kızartın. Limon, dilimlenmiş turp, ki


Devamı...