Semiz Otu Mezesi

Semizotlarını temizleyin, dalları körpe ise yapraklar ile birlikte ayıklayın. Bir adet salatalığı rendeleyin, ezilmiş sarımsak, kuru nane ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın, en son ayıkladığınız semizotlarını ekleyin. Servis tabağına alarak , arzuya göre semizotu yaprakları, havuç, zeytin ezmesi i


Devamı...

Filinta

Biberlerin karnı yarılır ve iç çekirdekleri çıkartılır. Daha sonra biberler yağlı fırın tepsisine dizilir. Biberlerin içi peynirli harç ile doldurulur. Harç hazırlamak için çökelek ve lor bir miktar zeytinyağı ile yumuşatılır. Harcın içine bir yumurta kırılır ve ince kıyılmış dere otu katılır. Harç


Devamı...

Mor Lahana Meze

Öncelikle kırmızı lahanayı ince ince kıyın ve biraz tuz ile ovun. Yıkayın ve mutfak robotundan geçirin. Ekmek diliminin kabuklarını kesin, bir süre suda bırakın. Çıkarıp avucunuzla sıkın ve didikleyin. Didiklediğiniz ekmeği, yoğurdu, dövdüğünüz sarımsağı ve zeytinyağını lahanaya ekleyin ve karıştırı


Devamı...

Semiz Otu Mezesi

Semizotlarını temizleyin, dalları körpe ise yapraklar ile birlikte ayıklayın. Bir adet salatalığı rendeleyin, ezilmiş sarımsak, kuru nane ve süzme yoğurt ile iyice karıştırın, en son ayıkladığınız semizotlarını ekleyin. Servis tabağına alarak , arzuya göre semizotu yaprakları, havuç, zeytin ezmesi i


Devamı...

Filinta

Biberlerin karnı yarılır ve iç çekirdekleri çıkartılır. Daha sonra biberler yağlı fırın tepsisine dizilir. Biberlerin içi peynirli harç ile doldurulur. Harç hazırlamak için çökelek ve lor bir miktar zeytinyağı ile yumuşatılır. Harcın içine bir yumurta kırılır ve ince kıyılmış dere otu katılır. Harç


Devamı...

Mor Lahana Meze

Öncelikle kırmızı lahanayı ince ince kıyın ve biraz tuz ile ovun. Yıkayın ve mutfak robotundan geçirin. Ekmek diliminin kabuklarını kesin, bir süre suda bırakın. Çıkarıp avucunuzla sıkın ve didikleyin. Didiklediğiniz ekmeği, yoğurdu, dövdüğünüz sarımsağı ve zeytinyağını lahanaya ekleyin ve karıştırı


Devamı...

Aioli Sarımsaklı Mayonez

Yumurta, limon suyu, hardal ve ezilmiş sarımsağı mikser kabına koyun ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederken yağı damla damla ekleyin. Kıvam kazandığında tuz ve biberini ekleyin. Haşlanmış enginar ile servis edebilirsiniz.


Devamı...

Muhammara

Ekmeği elde iyice ufalayarak ezin. Zeytinyağı ve biber salçası ile karıştırın ve yoğurun. Pekmez ve nar ekşisi ekleyin ve kıvamlı bir hal alıncaya kadar karıştırın. Ezilmiş sarımsak ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis ediniz.


Devamı...

Yoğurtlu Pancar Salatası

Tavuk göğsü haşlanıp soğutularak didiklenir.Ceviz ve kepekli bisküvi iri kıyım rondodan geçrirlir. Pancar turşusu suyu iyice süzdürülerek rondodan geçirilir. 1 demet dereotu ince kıyılır. Tüm malzeme yoğurtla karıştırılarak üzeri ceviz ve dereotu ile süslenir. Afiyet olsun.


Devamı...

Yaprak Sarma

Soğanı doğrayıp, tencereye ekleyin, yağı ekleyip kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyip baharatları koyun. 5 dakika pişirin. yaprağınız sarıp, tencereye dizin. AFiyet olsun.


Devamı...

Fırınlanmış Ispanaklı Mantar

Fırını 200 dereceye ayarlayın Mantarların saplarını ayıklayın ve içini iyice oyun. Bir kasede 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve sarımsağı karıştırın. Bir fırça yarımı ile bu karışımı mantarların içine sürün. Bu halleriyle mantarları 5 dakika kadar fırına verin. Çıkardıktan sonra ters çevirerek sularının


Devamı...

Beyaz Peynir Dolgulu Renkli Biber

Biberleri yaklaşık 5 dakika közleyin ve soğumaları için bir kenara ayırın. Bir kasede eski kaşar dışında kalan tüm malzemeleri iyice karıştırın. Biberleri uzunlamasına yarıp, hazırladığınız karışımı paylaştırın. Üzerlerine eski kaşardan serpip, yaklaşık 6 dakika 180 derece fırına verin


Devamı...

Uğur Böceği Meze

Çeri domatesleri ikiye bölüyoruz ve içlerini çıkarıyoruz. Domateslerimizin içini krem peynirle dolduruyoruz ve 1 yaprak maydanoz takıyoruz popolarına :) Zeytinimizide ikiye bölüp baş kısımllarına takıyoruz. Son olarakta çörek otu serpiştiriyoruz. Dolabımızda 30 dakika beklettikten sonra servis yapab


Devamı...

Babagannuş

Patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri közleyin. Soğuyunca soyun. Patlıcanları doğrayıp tuzlu, limon sulu bir kabın içine alın. Domates ve biberleri de zar küçüklüğünde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Süzme yoğurtla karıştırın. Diğer malzemeleri de katıp karıştırıp servis tabağına


Devamı...

Mercimek Köftesi

Suyu tuz ile kaynatın. Mercimeği yıkayıp kaynayan suya ekleyin ve mercimekleri iyice ezilinceye kadar pişirin.Dibinin tutmaması için sık sık karıştırın. Daha sonra ocağı kapatıp sıcak mercimeğin içine bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Kuru soğanları ye


Devamı...

Yoğurtlu Semizotu

Semizotunun yapraklarını bıçak kullanmadan koparıp iyice yıkayın. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın, semizotunu, ince ve yuvarlak doğranmış salatalığı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyin. Afiyet bal şeker olsun.


Devamı...

Zeytinyağlı Yoğurtlu Patates

Patatesleri soyup suda haşlayın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabağına alıp üzerine tuz serpiştirin. Tuzla dövülmüş sarımsağı yoğurtla karıştırın. Patateslerin üzerine gezdirin. Küçük bir tavada zeytinyağı ve salçayı eritip 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip karıştırın. Yoğurdun üzerine gezdir


Devamı...

Fırın Mücveri

Önce sulu malzemeleri çırpıp içine kuru malzemeleri ekleyelim.kabak rendesinin suyunu sıkıp ekleyelim. Muffin kalıplarında önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk.pişirelim.


Devamı...

Fırında Patates

Derin bir kaseye unu, parmesan peynirini ve baharatları koyup iyice karıştırın. Patatesleri yıkayıp elma dilim şeklinde kesin ve hazırladığınız una bulayıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.


Devamı...

Somon Kanepe

Kaynayan suya 2 adet defne yaprağı koyun ve açık deniz somonunu 15 dakika kadar haşlayın. Daha sonra ayrı bir yere alıp soğumaya bırakın. Rondoya sarımsakları, maydanozu, zeytinyağını, limon suyunu, somonları ve baharatlarını katıp iyice karıştırın. Servis tabağına kızarmış ekmekleri yerleştirin. Üz


Devamı...

Fındıklı Acıka

Ekmekleri ıslatıp diğer malzemelerle birlikte mutfak robotuna alın ve karıştırın. Servis tabağına alıp dövülmüş fındık ve maydanozla süsleyerek servis yapın.


Devamı...

Söğürme

Ocağı yakın ve patlıcanları üzerinde kabukları soyulana kadar közleyin. Sarımsakları havanda dövün. Yoğurdu bir kaseye alın ve dövdüğünüz sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın ve sarımsaklı yoğutla karıştırıp servis tabağına alın.


Devamı...

Pizza Patatesi

Patatesleri yıkayıp kabukları ile birlikte haşlayın. Ardından buzdolabında bekletin. Servis yapacağınıza yakın patatesleri uzunlamasına ikiye bölün. Patatesleri alüminyum kapta 10 dakika ateşle temas etmeyecek şekilde ızgarada önlü arkalı kızartın. Zeytinyağını baharat ile karıştırıp fırçayla patate


Devamı...

Patates Mücveri

Haşlanmış olan patateslerive soğanı rendeleyin. Maydanozları ince kıyın. Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir karışım elde edin. Elinizde yuvarlak şekil verin. Bu şekilde hazırladığınız mücverleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın. 5 dk. sonra servis yapın.


Devamı...

Mantar Dolması

Mantarların döndürerek kopardığınız saplarını ince ince kıyın. Havuç, kereviz ve soğanı temizleyin, ince kıyın. Füme et veya jambonu da küçük küçük doğrayın. Kıyılmış sebzeleri 2 yemek kaşığı kızgın yağda 5 dakika kavurun, tuz, karabiber serpin, mantar saplarını, kıyılmış sarımsakları ve jambonu,


Devamı...

Ispanak Kızartması

Ispanakların dış büyük yapraklarını kopartın, ortadaki yaprakları kalsın. Ispanakları bol suda birkaç su yıkadıktan sonra kaynar suya sokup çıkarın. Süzgüye koyun suyu süzülsün. Derince bir kâsede yumurta, maden suyu, tuz, karbonat ve unu çırparak koyu kıvamlı sos (kek gibi) yapın. Ispanakları bu so


Devamı...

Mini Kumpir

Patatesleri haşlamak için tencereye koyun..Bu esnada bezelye ve havuçu da haşlayabilirsiniz veya konserve kullanabilirsiniz. Konserve kullanacaksanız, güzelce yıkayın... Başka bir kapta kaşarı rendeleyin, bir kaşık tereyağını ince ince doğrayın, haşladığınız patatesleri içine rendeleyin, çok fazla d


Devamı...

Ev Yoğurdu

Sütümüz çelik tencerede kaynattıktan sonra, herhangi bir emaya veya cam kaba alıyoruz. Soğutuyoruz. Tekrar ocağa aldığımızda süte bir kaşık mayayı(salçalı veya yağlı suya girmemiş tahta kaşıkla) ekliyoruz. Ocağın üzerinde sürekli sütü karıştırarak mayayı eritiyoruz. Dikkat!!! püf noktası!!!! serçe p


Devamı...

Patatesli Kirpi Köfte

Patateslerini haşlayı kabuklarını soyun. Çatal yardımıyla patatesleri ezin. Üzerine tulum peyniri, maydonoz, dereotu, çeşni ve tuzu ekleyip yoğurun. İsterseniz kimyon, karabiber ve kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Bir kaba yumurta sarısını alıp karıştırın. Düz bir kaba da tel şehriyeyi koyun. Hazı


Devamı...

Yoğurtlu Havuç

Ocağın altını yakınız üzerine bir tava koyunuz ve havuçları tavaya boşaltınız. Üzerine bir miktar tuz ekleyip havuçları pişiriniz. Havuçları pişirince servis tabağına alınız.Bir kase yoğurdun içine sarımsakları ekleyiniz. Bir miktar tuz ilave ederek karıştırınız.Hazırladığınız bu karışımı havuçların


Devamı...

Mercimekli Köfte

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın, yağda hafifçe pembeleştirin. Taze soğanı ve dere otunu temizleyip ince doğrayın. Sonra mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3–4 bardak su ile iyice haşlayın. Sıcakken bulgurun üzerine dökün ve karıştırın, kapak kapatarak bulgurun kabarmasını bekleyin. Bulgur kabarınca, k


Devamı...

Patetesli Çiğköfte

Patatesleri bir güzel kaynatalım ve sıcak sıcak soyup bir kabın içinde püre haline gelene kadar ezelim. Islatılmamış bulguru alarak patates püremizin üstüne katalım. Bundan sonra maydanozları ince bir şekilde doğrayarak bulgurun üstüne dökelim. Diğer bütün malzemeleri maydanozun üstüne dökerek-katar


Devamı...

Patates Mantısı

Patatesleri iyice yıkayın ve haşlamak üzere tencereye koyun. Haşlandıktan sonra kabuğunu soyarak iyice ezin. Patateslerin içine doğranmış maydanozları ekleyin. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içesisi oyuk olacak şekilde şekil


Devamı...

Mercimekli Köfte

1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın, üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde kap


Devamı...

Kekikli Zeytinyağı

Zeytinyağını hazırlayacağınız şişenin içine 1-2 dal taze kekik, dilimlenmiş acı kırmızı ve sarı biberler ve 3-4 diş ayıklanmış sarımsaklarını özenle yerleştirin. Üzerine zeytinyağını ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp 1-2 gün beklettikten sonra servis yapın.


Devamı...

Kırmızı Biber Dolması

Biberlerin içlerini oyup, yarı közleyin. Çok pişmesinler. Dolmanın içi için pirinç, soğan, salça, tuz ve karabiberi ayrı bir kasede karıştırın. Soğanları mümkün oldukça küçük doğrayın ki iyice pişsinler. Biberleri doldurduktan sonra üzerine zeyitnyağı ekleyerek pişrin.


Devamı...

Havuçlu Haydari

Havuçların dış kısımlarını yıkayın ve onları soyun. Daha sonra rendeleyin. Sarımsakları çok minik doğrayın Bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup kızdırın içerisine sarımsakları atıp çok hafif kavurun Rendelenmiş havuçları ve tuzu tavanın içerisine atıp kısık ateşte 4-5 dakika çevirin. Bu süre havuçl


Devamı...

Domates Salçası

Domatesler yıkanıp dörte kesilip içinin çekirdekleri çıkarılır.Bol tuzlayıp temiz bir çuvala koyup bekletilerek suyu süzülür.Kevgirden geçirilip kaynatılıp tepsilerle güneşe verilir.


Devamı...

Biber Salçası

Biberler yıkanıp ikiye bölünüp çekirdekli kısmı atılır az bir suyla haşlanıp süzgeçten geçirilir.Tuz ilave edip tekrar kaynatılır.Kıvamı koyulaşınca tepsilere dökülüp güneşlenir.Veya fırına verilir.


Devamı...

Elmalı Peynirli Meze

İlk olarak pirinci diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın bir kasenin içinde kabuklarını soyup rendelediğiniz elma rendelenmiş kaşar peyniri 1 limonun suyu 1 çay bardağı kadar fıstık içi 1 yemek kaşığı soya yağı yenibahar ve tuzunu ekleyip iyice harmanlayın.Bu harçtan küçük köfte şeklinde parçal


Devamı...

Aksam Sefasi

Patatesleri kabuklarini soymadan haslayin. Suyunu süzüp kabuklarini soyun. iri iri rendeleyin. Soganlari soyup uzunlamasina dograyin. 1 çorba kasigi margarin eritip sogan sarap ve sirkeyi ekleyin. Tenceredeki karisim yariya inene kadar pisirin. Et suyu tableti ve yarim su bardagi su ekleyin. Tuz ve


Devamı...

Maydonezli Yoğurt

Pirinci haşlayın. Tüm malzemeyi ve pirinci derin bir kabın içinde karıştırın. Yeşillikli bir tabağın içine alarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis yapın afiyet olsun


Devamı...

Fasulye Meze

Fasülyeleri boydan ikiye ayırın. Bir tencerede su içinde haşlayın. Bölünmeyecek şekilde haşladıktan sonra su içinde soğumaya alın. Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsaklar ve dilimlenmiş limonlarla karıştırın. Buzdolabında beklemeye alın soğuyunca servis yapın.


Devamı...

Cevizli Peynir

Ceviz dövülür sarımsaklar ayrı yerde dövüldükten sonra cevize karıştırılır. Peynir çatalla ezilir ve sarımsaklı cevize karıştırılır. Karışıma kırmızı pul biber ilave edilir ve sızma zeytinyağı azar azar peynire çatalla ezilip karıştırılmak sureti ile yedirilir. Buzdolabında yarım saat bekletilir e


Devamı...

Karnıbahar Kızartması

Karnıbaharlar haşlanır. Dallara ayrılıp yumurtaya bulanıp kızartılır. İsteğe göre üzerine limon sıkıp veya sarımsaklı yoğurt ile yiyebilirsiniz.


Devamı...

Karnıbahar Salatası

Karnıbaharlar haşlanır ve doğranır. Başka bir yerde tuz zeytinyağ limon ve sarımsak ile sos hazırlanır. Hazırlanan sos ile karnıbaharlar harmanlanır. Sos ne kadar bol olursa o kadar lezzetli oluyor.


Devamı...

Peynirli Salatalık

Salatalıklar kabuğu soyulmadan bir kabak oyucağı ile içi oyulur. Kabak dolması gibi. Bir kapta peynir maydonoz karabiber tuz ve isteğe göre kırmızı biber harmanlanıp hazırlanan karışım salatalıkların iyice doldurulur. Sonra salatalar dilim dilim kesilip servis tabağına alınır.Hem görüntüsü hemde ta


Devamı...

Beyin Salatası

İstediğiniz miktarda kuzu beyni haşlanır. Soğuduktan sonra küp şeklinde dağranır. Bol zeytinyağ ve limon ile soslanır.


Devamı...

Yumurtalı Havuç

Havuçlar bütün haşlanır Sonra çok ince olmamak kaydıyla dilimleriz Hazırlanan dilimler çok az yağlanmış teflon tavaya hiç boşluk kalmayayacak şekilde dizilir Başka bir kapta yumurta tuz karabiber çırpılıp tüm havuçları kaplayacak şekilde üzerine dökülür Altı kızaran havuçlar şekli bozulmadan düz


Devamı...

Yumurtalı Kanepe

Yumurtaları on dakika haşlayın. Kabuklarının kolay soyulması içinbir süre soguk suyun altında tutup kabuklarını soyun. Sonra her yumurtayı ortalarından kesip sarı ve aklarını birbirlerinden ayırın. Bir kaba yumurta sarıları tereyağı limon suyu ince kıyılmış maydanoz hardal ve tuz koyun ve koyu


Devamı...