Fasulye Piyazı

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz..Düdüklü tencerede sertliğine göre ortalama yarım saat kadar haşlıyoruz.. Yıkayıp süzüyoruz.. Doğranmış soğan, domates, biber, maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.. En son yumurta, tuz ve sosları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Afiyet olsun


Devamı...

Fasulye Piyazı

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz..Düdüklü tencerede sertliğine göre ortalama yarım saat kadar haşlıyoruz.. Yıkayıp süzüyoruz.. Doğranmış soğan, domates, biber, maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.. En son yumurta, tuz ve sosları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Afiyet olsun


Devamı...

Vejetaryen Sandviç

Patlıcan ve kabakların uç kısımlarını kesip uzunlamasına dilimleyin. Salçalık biberleri temizleyip uzunlamasına ikiye kesin. Ekmekleri enine ikiye kesip 4 yarım ekmek elde edin. Patlıcan, kabak ve biber dilimlerinin üzerlerine zeytinyağı sürüp tuz serpin ve ızgarada közleyin. Ekmekleri ortadan iki


Devamı...

Körili Sebzeli Güveç

Ispanak hariç sebzelerin tamamını iri küpler halinde doğrayın ve borcama dizin. Üzerine tavuk suyunu, köriyi, tuz ve karabiberi ilave edin. Streç folyaya sarın ve üzerinde bıçakla delikler açıp mikrodalga fırında pişirin. Son 2 dakikaya gelindiğinde streç folyoyu çıkarın ve üzerine doğradığınız ıspa


Devamı...

Vejetaryen Pizza

Unu düz bir zemine alıp ortasını havuz gibi açın. İçine maya, tozşeker ve 1 su bardağı ılık su koyun. Maya biraz kabarana kadar bekleyin. Tuzu ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzeri nemli bir bezle örtülü olarak 30 dakik


Devamı...

Tropikal Makarna Salatası

Sebze ve meyveleri küçük küçük doğrayın. Bir kapta sirke, sarımsak, yoğurt ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. İçine haşlanmış makarna ilave edin. Ardından şarap sirkesi ve limonla birlikte kalan tüm malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. Baharatlarını ilave ederek servis yapın.


Devamı...

Taze Fesleğen Soslu Izgara Sebze

Fıstıkları zeytinyağında kavurun. Kavrulduktan sonra bir miktar zeytinyağı ve fesleğenle blenderdan geçirerek sos haline getirin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Sebzeleri iri iri doğrayın, domatesleri kalın kalın dilimleyin. Domates dilimlerinin üzerine peynir dilimleri koyun, üzerine kırmızı to


Devamı...

Fırında Sebzeli Mantar

soğanı doğrayın ve zeytinyağında biraz kavurun. tencereye sırayla doğranmış havuç, mantar(mantarlar bütün olacak) ve kabakları ilave edin. hiç su eklemeye gerek yok zaten mantarlar kendi suyunu salıyor. tuz, karabiber ve kekik ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. piştikten sonra yemeği fı


Devamı...

Sebze Sarma

Kabakları ve patlıcanları yıkayıp soyduktan sonra, ne çok ince, ne de kalın olmayacak şekilde, uzunlamasına3 veya 4 parçaya bölün. Fırının ızgarasında veya yağsız tavada ya da tost makinasında patlıcan ve kabaklar kızarıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Hellim peynirlerini de sebzelerin enlerine eşit v


Devamı...

Vejeteryan Pizza

Karıştırma kabına 2.5 su bardağı alın. Üzerine yarım paket yaşmaya, 1 tatlı kaşığı tuz zeytinyağı ve alabiliği kadar su ilave ederek bir hamur elde edin. Hamuru 2?ye bölün ve merdane ile açın. Sosu için bir karıştırma kabında 1 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı fesleğen sosu, ince kesilmiş 2 adet sa


Devamı...

Vejetaryen Salatası

Marul yapraklarını derin olmayan bir salata tabağının kenarına dizin. Marulun göbeğini süsleme için bir kenara ayırın. Armutları soyup ikiye bölün, içinden çekirdeğini çıkarın ve biraz oyun, üzerlerine limon suyu serpin. Armuttan çıkardığınız içi bir kaba koyun ve buna peyniri, doğranmış hurmayı, ez


Devamı...

Vejeteryan Poğaça

Hamur malzemesi yoğrulur, 15 dakika dinlendirilir. Sonra ceviz kadar parçalar alınır, parmak uçlarıyla açılır. Yeteri kadar patlıcan konur, kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine biraz zeytinyağı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Devamı...

Tarçınlı Cevizli Kek

Klasik kek gibi çırpıyoruz.Yalnızca yumurta ile şeker kabarana kadar yaklaşık 5-6 dk.mikserle çırpdıkdan sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.Yağlanmış kek kalıbına hazırladığımız hamuru dökün.Üzerine çok ince dilimlenmiş elma dilimleri ve cevizleri yerleştirdikden sonra önceden ısıtılmış fırında pişir


Devamı...

Patatesli Bulgur Köftesi  15 Adet

Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin. Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda


Devamı...

Içli Patates Köftesi

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte üzerini örtecek kadar suya haşlayın. Kabuklarını soyup püre haline getirin, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kaşr peynirini yarısını katıp yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın, uzunlamasına yuvarlayın. Ortalaına birer kaşık


Devamı...

Bulgurlu Peynir Köftesi

Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı ılık su konur, 10 dakika suyu çekmesi için beklenir. Üzerine salça ve eritilmiş margarin konur, karıştırılır. Sonra ezilmiş peynir, kıyılmış maydanoz, soğan, kimyon tuz eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Eller ıslatılır harçtan çiğ köfte gibi köfteler yapılır.


Devamı...

Patlıcan Köftesi

Patlicanlarin kabuklarini alaca soyalim. Findik iriliginde küp seklinde dograyalim. Patlicanlara 1 çay bardagi su ilave ederek, haslayalim. Patlicanlar yumusadiginda atesten alarak, suyunu süzelim. Kevgire aktaralim. Elimizle bastirarak kalan suyu süzelim. Sonra patlicanlari çukur bir kaba aktar


Devamı...

Ispanak Köftesi

Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip sogumaya birakin. Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri,


Devamı...

Nohutlu Enginarlı Graten

Fırını 180°C ısıtın Bir kapta nohut, fasulye ve konserve enginar göbeklerini, kırmızı biberle karıştırın Zeytinyağı koyarak tekrar karıştırın Sarımsak, maydanoz, limon suyu ile çeşni kazandırın Ekşi krema, yumurta sarısı ve peyniri karıştırıp düzgün bir şekilde diğer kabın üzerine yayın Üstü kızarac


Devamı...

Içli Patates Köftesi

Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte üzerini örtecek kadar suya haşlayın. Kabuklarını soyup püre haline getirin, kıyılmış maydanoz, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber ve kaşr peynirini yarısını katıp yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın, uzunlamasına yuvarlayın. Ortalaına birer kaşık


Devamı...

Bulgurlu Peynir Köftesi

Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı ılık su konur, 10 dakika suyu çekmesi için beklenir. Üzerine salça ve eritilmiş margarin konur, karıştırılır. Sonra ezilmiş peynir, kıyılmış maydanoz, soğan, kimyon tuz eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur. Eller ıslatılır harçtan çiğ köfte gibi köfteler yapılır.


Devamı...

Patlıcan Köftesi

Patlicanlarin kabuklarini alaca soyalim. Findik iriliginde küp seklinde dograyalim. Patlicanlara 1 çay bardagi su ilave ederek, haslayalim. Patlicanlar yumusadiginda atesten alarak, suyunu süzelim. Kevgire aktaralim. Elimizle bastirarak kalan suyu süzelim. Sonra patlicanlari çukur bir kaba aktar


Devamı...

Ispanak Köftesi

Ispanaklari yikayip yapraklarini ince ince kiyin. Kuru sogani rendeleyip bir kasik margarinle pembelestirin. Ispanaklarin suyunu sikarak sogana ilave edin. Ispanak suyunu salip da çekene kadar kavurun. Sonra atesten alip sogumaya birakin. Sogumus ispanaga, ufalanmis beyaz peynir, kasar peyniri,


Devamı...

Nohutlu Enginarlı Graten

Fırını 180°C ısıtın Bir kapta nohut, fasulye ve konserve enginar göbeklerini, kırmızı biberle karıştırın Zeytinyağı koyarak tekrar karıştırın Sarımsak, maydanoz, limon suyu ile çeşni kazandırın Ekşi krema, yumurta sarısı ve peyniri karıştırıp düzgün bir şekilde diğer kabın üzerine yayın Üstü kızarac


Devamı...

Mantar Sote

Tavaya siviyag alinir ,kusbasi et önce kavrulur matarla ayni anda sotelenince et sert kaliyor. Halka seklinde iri dogranmis sogan eklenir , dogranmis yesil ve kirmizi biberler ilave edilir.Mantarlar kücük olunca ben kesmeden öylece soteledim ,baharatlarida eklenerek kendi suyunda pisirilir.


Devamı...

Kremali Mantar Sote

Tavaya ince halkalar halinde kesilmis sogan eklenir pembelesinceye kadar kavrulur. Küp seklinde dogranmis biberler eklenir sotelenir,ince kesilmis mantarlar ilave edilir,sotelenir. Karabiber,kirmizi toz biber,tuzot,krema eklenerek mantarin kendi suyunda kisik ateste pisirilir.


Devamı...

Havuç Üzeri Şehriyeli Sütlaç

-Tel sehriyeli sütlac tarifini daha önce yayınlamıştım- kısaca tel sehriyeler kavrulur baska bir yerde süt -vaniyla-seker ve nişasta pişirilir kaynamaya baslayınca içine kavrulan sehriyeler atılır. -Havuçlar rendelenir (ben bir kac dilim halka olarakta kestim üzerini süslemek için)bir kapta biraz s


Devamı...

Fırında Kabak Turtası

Kabakları temizleyip halka halka dilimleyin. Dereotunu kıyın. Soğanı soyup incecik doğrayın. Sıvıyağı teflon tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Kabağı ilave edip hafif soteleyin. 1 fincan su ekleyip kabak Yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Dereotu, tuz ve karabiber serpin. Yoğurt,


Devamı...

Güveçte Mantar

Resimdeki gibi bir balık güvecinin içine veya istediğiniz her türlü güvece yıkadığımız mantarları diziyoruz.Mantarların içine biraz tuz döküp tam ortalarına az miktarda tereyağı koyuyoruz ve 180 dereceli fırında pişmeye bırakıyoruz.. Mantarlar suyunu salıp tekrar çektiğinde artık iyice yumuşamış ola


Devamı...

Pişik Köftesi

Kuru yufkalar elle rastgele kırılarak geniş bir kap içinde kırıntı haline geti­rilir. Soğan ve sarımsak ufak ufak doğranır. Domatesler, biberler ve maydanoz da ince ince doğranıp ayrı ayrı kaplara koyulur. Sırayla soğan, sarımsak, salça ve tuz ilave edilir, hepsi elle bir­birine iyice yedirlir. T


Devamı...

Peynirli Közlenmis Biber

közlenmis biberi aciyoruz icine peynir koyup rulo yapiyoruz ... peynirin icine dere otu ve maydanoz koydum incecik kiyilmis . taze soganla sarmak icin , yesil saplarini sicak suda 1-2 dk bekletiyoruz . afiyet olsun


Devamı...

Parmesanli Domates Soslu Patlican

öncelikle patlicanlari alacali soyup bir parmak kalinliginda yuvarlak kesiyoruz ... üzerine fircayla zeytinyag sürüp grill makinasinda arkali önlü pisiriyoruz ... siz kizartabilir yada firinda közliyebilirsiniz dahada lezzetli olur.. patlicanlarimiz piserken domatesler küp küp kesilir tavaya alinir


Devamı...

Firinda Kabak Mücver

kabaklarimizi rendeleyip , bütün malzemeleri karistiriyoruz ... yaglanmis bir borcama döküp , 180 derecede üzeri kizarana kadar pisiriyoruz .. afiyet olsun


Devamı...

Mantar Sote

pefferlinge mantari.. türkcesini bilmiyorum sizler kültür mantariylada deneyebilirsiniz ... mantarlari incitmeden güzelce temizleyip yikayalim.... tavaya biraz zeytinyag ve ince dogranmis sarimsagi alip hafifce soteliyelim mantarlarida ilave edip 3-5 dakika cevirelim ... servis tabagina alip üzerin


Devamı...

Patatesli Menemen

patatesleri küp küp dograyip kizartalim ... patateslerimiz kizarirken sogan ve biberleri az bir siviyag la pisirelim , domatesleri de ekiyelim... hepsi pisince , cirpilmis yumurtalarida koyup karistiralim .. son olarak .kizaran patatesleride ekliyelim ..... karabiber ve pul biber isteginize bagli ..


Devamı...

Pratik Kabak Mücver

Kabakların kabuklarını soyup,rendeleyin. Sularını sıkıp bir kaba alın. Yeşil soğan ve maydonozları küçük küçük doğrayıp, ekleyin. Yumurta,sıvıyağ ,tuz,karabiber ve peynir rendelerini ekleyin. En son kabartma tozu ve unu ekleyip,karıştırın. Yağlanmış borcama dökün. Üzerine çörek otu ve susam serpip,


Devamı...

Brokoli Graten

Brokolileri tuzlu suda 3-5 dk haşlayıp,suyunu süzün. Diğer tarafta tereyağını eritin. Unu ekleyip karıştırn. Süt,tuz,pulbiber ve kremayı ekleyin. Brokolileri fırın kabına alın. Üzerine hazırlamış oldumuz sosu yayın. En son kaşar rendesini ekleyinfırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.


Devamı...

Brüksel Lahanasi

Brüksel lahanalarını bol su ile yıkayın. Tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün. Diğer tarafta 2 yemek kaşığı zeytinyağında 2 yemek kaşığı unu kavurun. Tavuk bulyonu ilave edip karıştırın. 1 su bardağı sütü ilave edin. Yarım su bardağı haşlama suyundan ekleyip karıştırın. Lahan


Devamı...

Fırında Kremalı Brokoli

Brokolileri tuzlu kaynar suya atın ve 5-6 dakika diri kalacak şekilde haşlayıp süzün, soğuk sudan geçirip bir kenara alın. Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Üzerine rendelenmiş patates ve havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar pişirip


Devamı...

Fırında Elma Dilimi Patates

Patateslerin kabukları iyice yıkanarak temizlenir. Önce ortadan ikiye bölünür. Yarım parçalar elma dilimi gibi dilimlenir. Bir kabın içerisine yağ ve baharatlarla birlikte patatesler konarak iyice harmanlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yayılarak nar gibi kızartılıp servis yapılır.


Devamı...

Güveçte Mantar Sote

Mantarları yıkayıp kararmaması için limonlu suda bekletin. Diğer tarafta tereyağını tencereye koyup üzerine kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edip 1-2 dk. Kavurun. Domateslerin üzerine irice doğranmış mantarları ilave edip pişmeye bırakın. Yaklaşık 10-15 dk yetiyor. Pişen m


Devamı...

Lalezar

Patatesler haşlanıp iyice ezilir. İçerisine çok küçük doğranmış kuru soğan, yağ, limonsuyu , tuz ve sirke ilave edilerek yorulur. Cevizden büyük parçalar koparılıp içleri oyuk olacak şekilde tas gibi hazırlanır. Bu arada kırmızı biberler küp küp doğranır az sıvı yağ ve tuz ilavesiyle yumuşayıncaya k


Devamı...

Patatesli Mantı

Unu bir kabın içerisine alıp tuz ve suyla çok katı bir hamur hazırlayalım. Ben çok katı hamur yoğuramam derseniz 1 yumurtada kırabilirsiniz ama ben koymadım. Mantı hamuru çok sert olacak şekilde yoğrulur. Öyleki yoğururken elleriniz kırmızı olacak. Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin. Ne kadar i


Devamı...

Soslu Kabak Mücveri

Öncelikle sos hazırlanıp bir kenara konulur. Bunun için tüm malzemeler karıştırılıp ocak üzerinde 4-5 dk. pişirilir. Eğer kıvamı çok koyu olursa bir miktar su ilavesi ile sos açılır. Mücver için kabaklar rendelenir, dereotu doğranır ve diğer tüm malzemeler konulup bir karışım hazırlanır. Hazırlana


Devamı...

Ispanaklı Içli Köfte

Bir tencereye bulgurlar konulup üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Bulgur beklerken bu arada ıspanaklar ayıklanıp yıkanır, kıyılır. 1 adet soğan az miktar sıvı yağ ile hafif pembeleştirilir. Salça ve kıyılmış ıspanakta ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Soğuduktan sonra kul


Devamı...

Soslu Sebze Tabağı

Bir kabın içerisine yumurta kırılır. Üzerine un ve süt ilave ed,ilerek boza kıvamında bir karışım hazırlanır. Brokoli ve karnı bahar çok hafif haşlanır. Hafif diri kalacak. Havuçlar büyüklüğüne göre önce enine parçalanır. Sonra her biri yarım santim kalınlığında tekrar kesilir. Hazırlanan sebzeleri


Devamı...

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçekleri, sabahın ilk ışıklarıyla yapraklarını açtığında(08:00-10:00bu saatte toplanmalı), öğle güneşine kadar toplanmalıdırlar. Hassas bi şeyilde yıkanıp süzülmelidir. Diğer tarafta yumurtaları un, tuz ve karabiberle iyice çırpıp biraz su ilavesiyle kıvamı belirleriz. Suları süzülen kabak ç


Devamı...

Havuçlu Cezerye Havuçlu Top

Havuçları soyup rendeleyelim. Şekeri ilave edip pişirelim. Suyunu salıp iyice çekene kadar pişirelim. Kavrulmaya başlayınca margarini ilave edip biraz kavuralım. Sonra tarçını,ve kıvam alana kadar dövülmüş bisküvi koyalım. Ceviz kadar toplar yapıp hindistancevizine bulayalım. Afiyet olsun


Devamı...

Patates Düşes

Patatesleri temizleyip dörde bölün. Tuzlu suda kontrol ederek yarım saat veya biraz daha fazla haşlayıp süzdürün. Tekrar tenceresine koyup kapağını kapatıpnemini çekmesi için bir kaç dakika ağır ateşte demlendirin. Hemen püre haline getirin. Tuzunu, biberini, tereyağını ve sonrada yumurtaları il


Devamı...

Mantar Pane

mantarları köklerinden kesiyoruz sarmısağımızı rendeliyoruz, karabiber ve tuzla karıştırarak mantarların üzerlerine sürüp ovuşturuyoruz yumurtamızı iyice çırpıyoruz mantarlarımızı önce una sonra yumurtaya ve en son galete ununa bulayarak her tarafı altın rengi alana kadar kızartıyoruz.


Devamı...